Historisch-Topographisches Lexikon der Stadt Bern |
| Lexikoneintrag: | >1) Balsigermühle.
2) Die vom Küfermeister Johann Hurni 1850 gegründete Sauerkrautfabrik befand sich anfangs in einem Keller am Rathausplatz, musste aber den Betrieb aus ortspolizeilichen Gründen 1889 an die Effingerstrasse 69 verlegen. 1898 bezog sie in Bümpliz einen Neubau mit Geleiseanschluss, wo sie Ende August 1988 den Betrieb auflöste.
Letzter Standort: Bahnhöheweg 86.
Lit.: „Der Bund“. 25. August 1988; Freundliche Mitteilung von Daniel Berthoud, dem Urenkel des Gründers der Sauerkrautfabrik Fazan. |
| Urheberangabe: | Weber, Berchtold: Historisch-Topographisches Lexikon der Stadt Bern, Bern, 2016. |
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